Restauration:
Le titulaire de ce diplôme exerce en salle de restaurant où il prend les commandes des clients et leur sert les plats et boissons souhaités. Avant l’ouverture du restaurant, il prépare la salle (entretien, mise en place). Au moment du service, il aide le client à choisir les plats en lui donnant des informations ; il sert les préparations élaborées en cuisine. Le « Service » dans un établissement hôtelier est la colonne vertébrale de ce dernier ; arrivé à le maîtriser équivaut à être une pièce maîtresse. Pour cela «échôtellerie» fait en sorte que le stagiaire soit pris en charge directement par son formateur, qui lui inculque en premier la culture hôtelière pour l’amener petit à petit, à pensé, à réagir et à se comporter comme un hôtelier. Tout est mis en œuvre pour que vous appreniez et compreniez les méthodes les plus récentes de la restauration selon un standard international en vigueur au sein des établissements hôteliers de renommée. Outre l’enseignement général (français, anglais, restauration...) et un stage de plusieurs semaines.