Cuisine:
L’essentiel de la formation théorique s’articule autour de trois (03) modules techniques et deux (02) autres de terminologie culinaires en anglais et en français. Un programme pratique a été soigneusement élaboré par nos équipes pédagogiques employant les nouvelles techniques de cuisine gastronomique et orientale afin de permettre au stagiaire d’acquérir le maximum de pratique. Les apprentis apprennent les bases élémentaires de la cuisine : le découpage des viandes, les cuissons, la taille des légumes, les fonds de sauce... En fin de formation, ils doivent être capables de réaliser un menu entier : entrée, plat principal et dessert. Egalement au programme : savoir gérer l’approvisionnement, apprendre à stocker les marchandises, maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité. Le programme compte un enseignement professionnel (technologie et travaux pratiques, sciences appliquées, connaissance de l’entreprise et de l’environnement économique) et un enseignement général.